健康栄養学部管理栄養学科、安田正昭教授のインタビュー記事が沖縄タイムス週刊ほ～むぷらざに掲載されました。
『発酵で栄養、うま味が増す』発酵のパワーについて抗酸化作用やガン細胞の抑制効果が認められているなど継続的な摂取方法等について紹介されています。
週刊ほ～むぷらざ（2019年12月19日掲載）
