沖縄大学では定期的に学内の取り組みを県内マスコミへ紹介する記者懇談会を開催しています。

第126回目となる記者懇談会では、後期から新設となる共通科目「沖縄の食文化」について新島哲太郎管理栄養学科長に講義内容を紹介いただきました。沖縄の伝統的な食文化、その歴史や変化について学習し、健康につながる食文化を普及?保存?継承していけるのか、全学科対象に科目を開設することになりました。講義には琉球料理伝承人や琉球料理に欠かせない食材を扱うプロの方々をゲスト講師としてお招きするほか、食卓には欠かせないゴーヤチャンプルーのレシピの変化なども知ることができる面白い講義となっています。

また、那覇市まちづくり協働推進課と自治会、沖縄大学、三者連携企画「なはユース自治大学」についても紹介、自治や地域について学び、より暮らしやすい地域づくりを学生たちが考案していく予定であることが説明されました。

その他、先月提携を結びました国立法人東京外国語大学との連携協定について、管理栄養学科学生が考案したレシピが商品化された企業とのコラボ商品についても紹介しました。